Les gambas croustillantes, salade de quinoa relevée de coriandre et citron vert, vinaigrette à la mangue
Salsifis rôtis au jus de marrons grillés, noisettes et primprenelle
Massepain d'issoudun à la fleur d'oranger
Pate friable Parmesan envolee de tomates Confites - le Clos de Sens
filet de fera Poele diots et Crozets de Savoie a l ail des ours Creme de Reblochon - Chateau des Comtes de Challes
Moelle de boeuf a la fleur de sel et poivre Concasse Reduction d une bordelaise
taboule de quinoa Aux legumes Croquants Mousse de Chevre frais - Hotel du Chateau de la tour
Aiguillette de St Pierre Croustillante a l'encre de seiche, Salsifis Au jus de viande, tapenade d'algues et Râpé de Citron vert - Restaurant Le Cayola
Mousseline de potirons - tranche de foie gras poêllé, beignet
Royale de foie gras
Dos de loup du midi, suc d'agrume, coquillage et cresson
oeufs cocotte aux girolles, mouillettes aillées
Légumes en barigoule
soupe froide de petits pois - chèvre frais - Iomo Iberico Bello
l asperge dans tous ses etats
filet de fera juste saisi Asperges et vinaigrettes exotiques l unilateral sauce vierge Aux agrumes et pistache Riz pilaf et Carottes fanes Glacees Au Carvi
Huitre du parc de l imperatrice Creme et Salade de petit pois pain de Seigle - le prince noir
Carpaccio de boeuf charolais, galette de légumes
Pigeonneau du forez poche-roti fleurette aux epices
Souris de gigot d'Agneau à l'ail, gratin dauphinois, haricots verts et girolles
Crevettes sauce laitue
Sole aux poires
Salade de Coeur de palmiers et Herbes fraiches Magrets de Canard - le Moulin du Roc
truite du lac leman vinaigrette Aux fines epices Medievales
